葡萄糖酸鈉以結晶葡萄糖為原料，經發酵及化工程序而成。
葡萄糖酸鈉在建筑業的用途很大，它能夠延長混凝土的凝固時間，因此能增加混凝土的可塑性和強度。
葡萄糖酸鈉可作玻璃瓶的清洗劑。對食品和飲料工業而言，清洗啤酒瓶、汽水瓶等是十分重要而難度較高的技術工作，葡萄糖酸鈉具去垢力及食用安全性的兩大優點。
鋼鐵表面如需要鍍上不同金屬如鉻(chromium)、錫(zinc)、鎳(nickel)，其鋼坯表面均需經過嚴格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結合，若清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將大大增加清洗效果。